开业的餐馆和饭店，一般都知道他们需要为顾客提供周到的服务，知道他们需要保证菜肴的美味，知道他们需要把注意力花在装修上，也知道他们需要申请营业执照和营业执照等各种证件。然而，许多餐馆和酒店忽视厨房的卫生环境，对厨房污染漠不关心，对安装油烟净化器有误解。
误区一:节约投资成本，不使用油烟净化。
事实上，油烟净化器的价格无法达到普通空调的成本。安装油烟净化器和安装空调一样重要。空调可以让用餐者吃得舒服，而油烟净化器可以让掌勺主人在舒适的环境中烹制美味佳肴。有远见的经营者会明白，这样的投资是真实的，也是有成本效益的。
误区二:不用安装油烟净化器就能通过卫生检测。
在正常情况下，餐饮企业必须安装油烟净化器。一些餐馆和旅馆利用这种情况，通过了卫生检查，用家用抽油烟机取代了它们。然而，家用和商用的油烟净化器是有区别的。家用油烟净化器没有净化功能，只能将厨房的油烟排出房间。随着时间的推移，这不仅会造成废气排放和环境污染，还会危及周围居民的健康，导致居民抱怨和弊大于利。
误解3:每天的烟雾并不大，也不需要安装。
一些餐馆和酒店认为他们的规模不大，一天的操作中几乎没有烟雾，所以没有必要安装油烟净化器。但是，如果厨房里的油烟没有得到及时处理，油烟的泄漏将会造成污染，也会影响厨房里的其他设备，使得很难清除附着在墙壁上的油渍，并加速其他厨房设备的老化。
误区4:寿命短，清洁困难
目前市场上的油烟净化器大多采用优质铝合金材料制成，具有放电性能强、耐腐蚀等特点。清洗时，只需取出内部运动并用苛性钠清洗。需要注意的是，该设备不需要每隔2-3天进行排污和添加专业净化剂，可以使设备运行稳定，大大延长其使用寿命。
